Spárgakrém leves

Hozzávalók 4 személyre

50 dkg spárga

1 szál póréhagyma

2 db húsleves kocka

5 dkg vaj

1 dl tejszín

1 tojássárgája

petrezselyem

Elkészítés

A spárgát vékonyan hámozzuk meg mindig.

A leveskockát felforraljuk 1 l vízben, a hagymát megdinszteljük a vajon és hozzá adjuk a spárgát /ujjnyi darabokra vágjuk össze/, és a petrezselymet, majd felöntjük a levessel az egészet. A spárga kb  20 perc alatt megpuhul. Gyengén leturmixoljuk, és elkeverjük benne a tojássárgáját, felöntjük a tejszínnel. Ízesítjük sóval és borssal.  

                                  Spárga sajttal és sonkával

 Hozzávalók 4 személyre
 

1 kg spárga
1  só
20 dkg vaj
1 teáskanál cukor
5 dkg liszt
 késhegynyi fehérbors
1 csokor apróra vágott petrezselyem
20 dgk főtt sonka
10dkg gouda sajt
 1  citromkarika

Elkészítés:

A spárgát vékonyan hámozzuk meg, de a csúcsát hagyjuk meg. Tegyünk forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá egy kis cukrot és  kiskanálnyi vajat, ettől finom puha lesz. Tehetünk a főző vízbe egy citromkarikát, mert így megmarad a színe. Kb 20 perc alatt kész van. Ügyeljünk arra, hogy a csúcsait ne lepje el a víz!! Állítva főzzük, mert így nem törik el a szára. Leöntjük róla a főző vizet és kivajazott jénai edénybe tesszük. A vajon megpirítjuk a lisztet és a spárga levével felengedjük, mártást készítünk belőle.

A jénai tálban a spárgát megszórjuk az apróra vágott sonkával, egy kis borssal meghintjük  beborítjuk a mártással, és ráreszeljük a  sajtot. Berakjuk az előmelegített sütőbe és a sajt olvadásáig sütjük. Burgonyakrokettal tálaljuk.

További receptek: www.origo.hu

                              www.gundel.hu

                              www.informed.hu

                              www.vital.hu

Anzsel