Mennyi hasznos infó és milyen egészséges! (hogy én mennyire nem szeretem a hagymát, legyen az bármilyen:D) Na de azért egészségmániás ismerőseimnek elküldöm.

Â

Â

Sziasztok.Köszi a sok hasznos információt.Mi már évek óta használjuk,tényleg jó.Signetta.Nyugodtan menjetek ki az erdőbe,egész biztosan fogtok találni.Mint írtam,nagyon hasonló a gyöngyvirág leveléhez,csak ennek foghagyma "illata"van.Hát nem tudom,hogy bioboltban kapható e,hiszen vadon terem,de ahol én lakom,Nagyatádon,sokan szedik az erdőben és árulják az itteni piacon.

Â

Â

Apokrif, kĂśszĂśnjĂźk szĂŠpen ezt a sok hasznos informĂĄciĂłt a medvehagymĂĄrĂłl! : ))
Az útcánk végében kezdődik az erdő. : ) Beszélek a szomszéddal, sétáljunk ki, hátha itt is terem, és tudunk magunknak szedni. : ))

Â

Â

NĂŠhĂĄny tovĂĄbbi egyszerĹą Ăśtlet medvehagymĂĄval:

- Készíthetünk belőle medvehagyma-krémlevest (egy csicsóka / karalábé / cukkini és tejszín hozzáadásával), illetve pestót (olajjal, sajttal, sóval és magokkal összeturmixolva), ami rizses és tésztaételek szószaként is finom. Régi, népi étel /pl. beré/ különleges ízhatású változatát adhatja.
- A jellegzetesen erős illatát az ételekbe keverve elveszti, így nagyon kellemes aromát ad az ételeknek.

- Májusban véget ér a szezonja, azonban fűszerolajba keverve még jó néhány hónapig ízesíthetünk vele. A pesztóhoz hasonló szószt is készíthetünk belőle: vágjunk össze 8-10 darab medvehagyma-levelet, olívaolajjal, kevés sóval és esetleg reszelt parmezánnal keverjük ki. Tegyük jól zárható üvegbe, majd hűtőszekrényben tároljuk! Tésztákhoz, rizshez, burgonyához kiváló!
Medvehagyma (zĂśld) pesto

HozzĂĄvalĂłk
- 1 csomag medvehagyma,
- 4 ek. aprĂ­tott diĂłbĂŠl / pineamag,
- 4 ek. pecorino / nővényisajt,
- olĂ­vaolaj,
- sĂł / TAMARI
ElkĂŠszĂ­tĂŠse
- VĂĄgjunk Ăśssze a medvehagyma-levelet, olĂ­vaolajjal, kevĂŠs sĂłval ĂŠs esetleg reszelt sajtal, keverjĂźk ki.
- Jól zárható üvegbe tegyük, hűtőszekrényben tároljuk!
- TĂŠsztĂĄkhoz, rizshez, burgonyĂĄhoz kivĂĄlĂł!

Â

Â

Mire kell ügyelni a medvehagyma gyűjtésnél? (kezdőknek)
? Levele összekeverhető a gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel, előbbi levele mérgező!
? Az úttól távolabb lévő helyekről szed!
? Gondolj másokra is, ne taposd le az egész medvehagyma mezőt!
? Gondolj a jövőre is, tövestül ne szedd fel és ne vidd haza!
? Egy növényről csak egy-két levelet szedj, így a földben marad a növény hagymarésze és jövőre is terem!
? Vannak vĂŠdett terĂźletek, ahol nem lehet szedni! NĂŠzz utĂĄna, hogy jĂł helyen jĂĄrsz-e!
? Nyugat-EurĂłpĂĄban annyira nĂŠpszerĹą lett, fogyasztĂĄsa annyira elterjedt, hogy a legtĂśbb helyen mĂĄr vĂŠdettĂŠ nyilvĂĄnĂ­tottĂĄk, nem lehet szedni!
- Növénygyűjtők vigyázat!!! A medvehagyma ? levelei ránézésre könnyen összetéveszthetők a vele egy időben és helyen növekvő - esetenként halálos mérgezést okozó - májusi gyöngyvirág (Convallaria majalis) és az őszi kikerics (Colchicum autumnale) levelével.
A gyöngyvirág levelei majdnem ugyanolyanok, csak kicsit húsosabbak. De, ? könnyedén beazonosítható illata - mások szerint: szaga - révén. A bajt megelőzhetjük, mielőtt leszedjük a levelet, dörzsöljük meg az ujjunkkal. Ha nincs fokhagymaillata, el a kezekkel!
Ne feledjük: a pontos azonosítás életet menthet, gyógynövényismeret nélkül javasolt szakértő segítségének igénybe vétele vagy a növény megbízható forrásból való beszerzése.
Aki nem bízik ítélőképességében, inkább vásárolja meg a már egyre több helyen kapható medvehagyma-csomagokat.
/Tovåbbi hasznos informåciók a tÊmåban az ÁNTSZ honlapjån talålhatók./
- Enyhe vérlemezke- (trombocita-) összecsapódást gátló aktivitással is rendelkezik. Véralvadásgátló szerekkel együtt fogyasztása nem javasolt, mert a vérzés kockázatát fokozza. Ugyanezért nem szabad hagymát enni műtétek előtt, és rendszeres fogyasztása a nem szteroid véralvadásgátlót, gyulladáscsökkentőt szedő betegek számára csak orvosi felügyelettel engedhető meg.

Â

Â

FelhasznĂĄlĂĄsa
- A fokhagymától eltérően elsősorban leveleit fogyasztják, értékes kora tavaszi zöldje időben és beltartalomban is megelőz minden hajtatott primőrt, rengeteg vitamint és nyomelemet tartalmaz.

- Frissen a leghatĂŠkonyabb ĂŠs legfinomabb.
- Eltartható aprítva olajban, valamint a legegyszerűbb ha lezárt nylon zacskóban lefagyasztjuk. Célszerű kis zacskókban lefagyasztani és úgy eltenni, hisz akkor nem kell felengedni mindet. A fagyasztás után a felengedett medvehagyma rostjai szétesnek és sötétedik, valamint némi levet ereszt, azonban még mindig a fagyasztás őrzi meg hatóanyagának nagy többségét.

- FĹąszerkĂŠnt valĂł alkalmazĂĄsa gyakorlatilag azonos a fokhagymĂĄĂŠval, csak lĂĄgyabb Ă­zĹą annĂĄl.
- FelhasznĂĄlhatjuk salĂĄtĂĄkba, szĂłszokhoz, levesekbe, krĂŠmlevesekbe.
- További felhasználási lehetőség, ha a spenóthoz hasonlóan készítjük el főzelékként. Rántás nem kell hozzá: enyhén párolva, majd összeturmixolva finom étel.

- Tavaszi tisztĂ­tĂłkĂşrĂĄk elmaradhatatlan nĂśvĂŠnye, mivel kivĂĄlĂłan tisztĂ­tja a gyomrot, a beleket ĂŠs a vĂŠrt.
- Nagyvárosok lakóinak különösen ajánlott, "ólommentesítő" hatása miatt. Nagyon sokféle bántalomra használható.
- Tea: friss aprított (evőkanál) vagy szárított levélből ( evőkanál) leforrázni ? étkezés előtt fél órával fogyasztani naponta.

- Külsőleg: bőrbántalmaknál ? borogatásként, lemosásként, sebkezelésnél összehúzó hatású a sebre helyezve.

Â

Â

GyĹąjtĂŠse
Hogy hol nő a medvehagyma, azt elárulja a fűszeres, erős fokhagymaillat, ami gyakran az egész környéket belengi. Kövessük bátran az orrunkat!
Leveleit tavasszal, a virágzás előtt szedjük, és frissen használjuk fel, mert szárítva gyógyhatása gyengül. Márciustól májusig a legfinomabb. Ilyenkor a levelek még kicsik és gyengék, és különösen finom, enyhe fokhagymaízűek. Májusban a levelek íze már jóval erősebb. A virágzással vagy a levelek sárgulásával ér véget a szezon.

MĂĄr sokadik ĂŠve megrendezĂŠsre kerĂźl a Mecsekben a Medvehagyma fesztivĂĄl. Ekkor egy nagy rendezvĂŠny keretĂŠben vĂĄrnak mindenkit medvehagyma szĂźretre

Az Európai Unió legtöbb országában védett növénynek számít, ezért hazánkban nagy a kereslet rá. Igaz Magyarországon rengeteg medvehagyma van a természetben. A turistáknak egy nagyon jó kikapcsolódás séta és erdőjárás közben medvehagymát gyűjteni.

Nyugat-Európában olyannyira kedvelt fűszernövény, hogy a tömeges gyűjtés miatt veszélybe került állománya, ezért védetté nyilvánították. Hazánkban - a védett területek kivételével - még gyűjthető.

Â

Â

A medvehagyma (Allium ursinum) évelő növény.
- A snidling ĂŠs a fokhagyma egyik kevĂŠsbĂŠ ismert, de annĂĄl hatĂĄsosabb rokona.
- Vadfokhagyma. Az Ázsiåból szårmazó fokhagyma Európåban honos våltozata.
- A növény 20?50 cm magasra nő, virágai fehérek, csillag alakúak.
- Levelei élénk zöldek, fényesek. Rendesen kétlevelű, levelei hosszú nyelűek, a külső levél hüvelye hártyás. Levéllemezük átlag 15 cm hosszú és 4 cm széles hasonlítanak a gyöngyvirágéra.
- Sima, világoszöld szára két levél közt hozza virággömbjét. Az ernyős virágzatban csillagszerű kis liliomvirágok helyezkednek el.
- HagymĂĄja megnyĂşlt buzogĂĄny alakĂş, fehĂŠr, ĂĄtlĂĄtszĂł hĂĄrtya, buroklevĂŠl fedi.
A levelek március végén, április elején kezdenek el növekedni, a virágzási időszak pedig áprilistól júniusig tart.

Â

Â

Sajnos mellettünk erdő nincs, de épp egy biobolt a szomszédunk. Abból gondoltam, de magamat ismerve a természetben nem biztos, hogy felismertem volna.

Â

Â

Kedves Totya69 és Signetta.Az erdőben is található medvehagyma.Szerintem a piacon is árulnak.A levele hasonló a gyöngyvirágéhoz vagy a hóvirágéhoz.Mi közel lakunk egy erdőhöz,én ott szedem,de hallottam,hogy a piacon is árulják.Ha van erdő a közeletekben,érdemes megnézni.szerintem minden erdőben van.Olyan az illatas mint a fokhagymának.Az édesanyám fejes salátához való öntethez is használja foghagyma helyett.

Â

Â