Farsangi fánkok

Egyszerű fánk

Hozzávalók:
 

• 30 dkg liszt
• 4 db tojás
• 5 dkg vaj
• 2 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 3 dkg porcukor
• 1 mokkáskanál rum
• 1 liter étolaj
• reszelt citromhéj
• 2 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg barackíz
• só

Egy dl tejből, 4 dkg lisztből, egy kevés cukorból, és az élesztőből kovászt készítünk. A tojások sárgájához hozzákeverjük a rumot, reszelt citromhéjat és 2 dkg cukrot, s az egészet jól elkeverjük.
A lisztből és a maradék tejből lágy tésztát keverünk és hozzáadjuk a tojássárgáját, egy kevés sót, illetve az elkészült kovászt. A keveréket összedolgozzuk, és lassan belekeverjük a megolvasztott vajat. Ha a tészta "buborékos" és jól elválik a kanáltól, félretesszük pihenni.
Lisztezett deszkán, meleg helyen edénnyel, vagy konyharuhával letakarva kelesztjük. Ha megkelt 2-3 cm vastagra kigyújtjuk és formákat szaggatunk belőle. Közepébe ujjunkkal bemélyedést csinálunk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

Különleges rumos-vaníliás fánk

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőport
• 25 deka cukor
• 15 dkg őrölt mandula
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál rum

A vajat, lisztet, sütőport és cukrot jól eldolgozzuk. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, őrölt mandulát és a rumot, majd formákat szaggatunk belőle és sütőben kisütjük. A formákat olvasztott csokoládéval leöntjük, s megszórjuk szeletelt mandulával.

Csöröge fánk

Hozzávalók:
 

• 50 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 5 tojássárgája
• 17,5 dkg porcukor
• 1 dl tej
• 1 citrom héja
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só

A lisztet gyúródeszkán összedolgozzuk a kissé megolvasztott vajjal és a többi hozzávalóval. Vékonyra nyújtjuk, majd csíkokat vágunk belőle. A csíkok közepén ejtünk egy vágást, és áthúzzúk rajta a csík egyik szélét. Forró olajban kisütjük, majd megszórjuk porcukorral, vagy olvasztott csokit öntünk rá.

Fotó: Lebensmittelfotos / pixabay