Tortilla de patatas
Horváth Viktória [cikkei] - 2020-12-02
Egy csipetnyi Spanyolország az otthoni asztalra. Készítsük el a spanyolok konyhájának egyik alapfogását, amivel az egész család jóllakhat. Ételre fel! :)
Tortilla de patatas, avagy egy csipetnyi Spanyolország a téli hidegben
A Tortilla de patatas a spanyol konyha egyik fő fogása. Nagyszerűsége pont a könnyűségében rejlik. Az ember az étel szeretetének ízét, az egyszerű élet szépségét tapasztalhatja meg. Spanyol zarándoklatom alatt ez a fogás volt, ami melegen tartott a hidegben, és társamul szegődött a hosszú, fárasztó napok után. Mindenkinek ajánlom, aki szeret a családdal összeülni az asztal körül, és egy finom étel mellett megünnepelni az összetartást és az élet csodáját.
Adag: 4-5 fő
Hozzávalók:
- 7-8 db tojás
- 8 db krumpli
- 3 db vöröshagyma
- 20 dkg sonka
- 10 dkg sajt
- kb. 0,75 l olívaolaj (napraforgóolaj is megfelelő, az íze miatt ajánlott az olívaolaj, de akár keverni is lehet)
- só
- bors
- egyéb fűszer (ízlés szerint, vegeta és petrezselyem ajánlott)
- A sonka, a sajt, és a hagyma csupán egyéni extra a recepthez, illetve ezen kívül más egyebet is hozzá lehet adni, ízlés szerint. A tojásokat ne egyszerre használjuk fel, hanem majd a végső massza állagától függően. Függ az egyéb hozzávalók mennyiségétől is.
Elkészítés:
- A krumplit mosd meg, pucold meg, és vágd fel pici, nagyon vékony szeletekre, hogy könnyen megfőjön. Ezután rakd bele egy lábosba, és annyi olajat önts rá, hogy éppen ellepje. (Igen, olajban kell megfőzni.) Ne túl nagy tűzön főzd puhára, omlósra a krumplit, annyira, hogy könnyen lehessen majd enni. Miután megfőtt, öntsd le róla az olajat (esetleg még lehet később használni, csak kicsit keményítős lett), és hagyd jól lecsöpögni a krumplit.
- A sonkát szeleteld fel apró kockákra, a sajtot pedig reszeld le (vagy kockázva is jó).
- A hagymákat pucold meg, vágd fel apró darabokra, és lassú tűzön párold meg egy serpenyőben.
- Amikor a hagyma már elég puha, akkor add hozzá a sonkát, és egy kicsit pirítsd meg.
- A tojásokat verd fel egy tálban (mintha rántottát csinálnál), add hozzá a fűszereket, a sonkát, a hagymát és a sajtot.
- Keverd össze a tojásos masszát a jól lecsepegtetett krumplival. (Ha esetleg nem elég szaftos, akkor még tojást lehet bele rakni. A lényeg, hogy egy egységes, kicsit folyós massza legyen belőle.)
- Egy közepes méretű serpenyőben (a lényeg, hogy alapterületre ne legyen túl nagy, hogy a massza magas legyen, mint egy torta) melegíts 2-3 evőkanál olajat (lehet a korábban használtból venni), és aztán öntsd bele az ételt.
- Lassú tűzön kell sütni, hogy a belseje se maradjon nyers. Kb. 10-15 percig. Egy lapos lapáttal néha kicsit mozgasd meg alul, hogy ne ragadjon le. Amikor már látod, hogy szép aranybarna színű alul, akkor tegyél valamit a tetejére (egy nagy tányért, vagy egy tálcát, én egy másik serpenyőt használtam), és fordítsd meg, majd csúsztasd vissza a serpenyőbe. (Mint amikor palacsintát sütsz.) Ezután a másik oldalát már kevesebb ideig is elég sütni, de látni fogod, itt is a szép aranybarna szín a lényeg. Egy hústűvel/villával nézd meg, hogy a belseje még nyers-e.
- Éééééés KÉSZ!! Tedd ki egy szép tányérra, és már lehet is tálalni. Melegen és frissen is nagyon finom, de hidegen is tökéletes. Ajánlott egy kis tejföl, saláta és kenyér hozzá, de ez ízlés kérdése. :)
Jó étvágyat hozzá mindenkinek!
Családinet hozzászólások:
Előző hír
Csodaszarvas 1.0 - recept
Következő hír
Füstöltsajtos hagymaleves
LEGOLVASOTTABB
Az emlődaganat helyi kiújulásának típusa és ideje előrejelezheti a lehetséges áttéteket
Gépi tanulás segítségével nagy pontossággal megjósolható, hogy az emlőrák elsődleges kezelése után milyen típusú helyi kiújulásra van esély, és ezután kialakulhatnak-e szervi áttétek, derül ki a Semmelweis Egyetem friss kutatásából. A szakemberek 154 beteg adatainak elemzésével egyebek mellett kimutatták, hogy minél több idő telik el az első diagnózis és a tumor visszatérése között, annál kisebb az áttétek kockázata. A kutatás eredményei fontos lépést jelenthetnek a személyre szabott terápiás stratégiák kialakításában.
A ferde testhelyzetben való alvás előnyei
A ferde testhelyzetben való alvás egy enyhén döntött fekvőfelület révén hasznosítja a gravitációt. Az ötlet nem újkeletű: bizonyos állatfajok és már az ókori egyiptomiak is felismerték, hogy a fej kissé megemelt helyzete sokszor előnyösebb. A modern tudomány pedig megerősíti, hogy a 3,5-5 fokos szöggel megemelt ágy segítheti a jobb alvást, a regenerációt és a méreganyagok eltávolítását.
Egy anya megkéselte 11 éves fiát egy Disneyland-i kirándulás után
A szülői szeretetnek a világ legbiztonságosabb helyét kellene jelentenie egy gyermek számára. Tragikus módon azonban előfordul, hogy éppen a gondviselők okoznak fájdalmat. Nemrégiben egy anya állítólag halálra késelte 11 éves fiát egy Disneyland-i kirándulást követően.
Fiatal édesanya tragédiája: agyvérzés következtében hunyt el a szülés után
Megdöbbentő tragédia rázta meg a nyíregyházi közösséget: egy 22 éves kismama életét vesztette nem sokkal gyermeke születése után. Az eset körülményeit jelenleg is vizsgálják a hatóságok és az egészségügyi szakemberek.
Dráma az esküvőn: az oltár előtt esett össze a menyasszony
Stressz, éhezés és a boldogító igen - avagy hogyan NE készüljünk a nagy napra.
Közösségi hozzászólások: