Gyros

 

Hozzávalók:

 

• 500 gramm fele arányban borjú, fele arányban pulykahúst (négy személyre)
• Gyros, vagy görögös fűszerkeverék
• Joghurt
• Tejföl
• Fokhagyma
• Só

 

A felszeletelt húst szórjuk be a készen kapható gyros-fűszerkeverékkel, és hagyjuk másnapig pihenni, hogy puhuljon és átvegye a fűszerek izét. Serpenyőben süssük ki, majd vágjuk vékony csíkokra. Pitában tálaljuk, soronként váltva a gyrost és a kockára vágott paradicsomból, uborkából és szeletelt hagymából készített salátával. A tetejére joghurtból, tejfölből és fokhagymából, sóból öntetet készítünk.

 

Juhsajttal töltött paprika

 

Hozzávalók:

• 4 nagy piros paprika,
• 20 dkg Feta sajt,
• 2 tojás, 1 csomag petrezselyemzöld,
• feketebors,
• 6 evőkanál olivaolaj,
• 2 evőkanál borecet

 

A paprikákat megmossuk és egy hosszanti vágással megnyitjuk. A paprikákat óvatosan kimagozzuk és kiöblítjük. Sós vizet forralunk és a paprikákat 10 percig előfőzzük, hideg vízzel leöblítjük és eltávolítjuk a héját.

A fetát egy tálban villával összenyomkodjuk, belekeverünk két felvert tojást. A petrezselyemzöldet megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk és a felét egy csipetnyi borssal a sajthoz keverjük. Ezzel töltjük meg a paprikákat. Egy serpenyőben olivaolajat közepes hőfokra hevítünk és a paprikákat abban forgatva tíz percig sütjük. A paprikákat egy tányérra helyezzük, meglocsoljuk az ecettel és díszítjük a maradék petrezselyemzölddel.

 

Sült padlizsán

 

• 4 padlizsán,
• olívaolaj,
• só

 

A padlizsánokat megmossuk, felszeleteljük és megszórjuk a sóval. Fél órán át állni hagyjuk. Ekkor tiszta vízben megmossuk, hogy a keserű anyagok eltávozzanak róla.  Papírtörlővel leitatjuk a maradék nedvességet és lisztbe forgatjuk.  Forró olajban kisütjük.

Hidegen, vagy melegen is tálalható, köretként, vagy önmagában fogyasztva is remek étel.

 

Görög gyümölcsleves

 

Hozzávalók:

 

Fagyasztott gyümölcs vegyesen 60 dkg,

1 citrom,

9 dl 100 %-os narancslé,

1 dl Triple sec, 1 dl fehérbor,

10 dkg porcukor,

 fél csomag vaníliáscukor,

2 dl tejszín.

 

A citromot alaposan meghámozzuk, a húsát kockákra vágjuk és egy edényben a többi gyümölccsel, a cukrokkal, a likőrrel és a borral összekeverjük és lefedve egy órára a hűtőbe tesszük. A gyümölcsöt összekeverjük a narancslével, három dl vízzel és a tejszínnel. További egy órára a hűtőbe tesszük, majd jéghidegen tálaljuk. Előételként és desszertként is megállja a helyét.

 

Görög húsgombócok

 

Hozzávalók:

 

• 1 kg darált marhahús,
• 2 fej apróra vágott hagyma,
• 2 tojás,
• 2-3 szelet kenyér,
• 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld,
• 1 gerezd fokhagyma,
• só, bors,
• a sütéshez olaj,
• kevés liszt.

 

Egy keverőedénybe beletesszük a darált húst, a hagymát, a fokhagymát, a tojásokat és a petrezselyemzöldet. A kenyeret beáztatjuk, majd és belemorzsoljuk. Hozzáadjuk a sót és a borsot, majd alaposan összekeverjük. Kis gombócokat formálunk belőle és kb. 1-2 cm vastagságúra kilapítjuk. Lisztbe forgatjuk, majd forró olajban mindkét oldalát kisütjük.