Zöldséges "lángos" recept

Hozzávalók:
 

• 2 közepes cukkini
• 2 közepes répa
• 1 kis fej lilahagyma
• 100 g reszelt sajt
• 2 tojás
• 4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
• Só, bors ízlés szerint
• 2 evőkanál olívaolaj a sütéshez
• Tejföl és reszelt sajt a tálaláshoz
   

Elkészítés:

Reszeld le a cukkinit és enyhén sózd meg, majd hagyd állni 10-15 percig, hogy kiengedje a levét. Ezután nyomkodd ki a fölösleges folyadékot.
Aprítsd fel a lilahagymát és reszeld le a répát, keverd össze, és önts rá forró vizet. Pár perc múlva öntsd le róla a vizet és picit nyomkodd ki belőle a nedvességet.

Egy nagy tálban keverd össze a zöldségeket, a reszelt sajtot, a tojásokat, a lisztet, a zúzott fokhagymát, sót és borsot. Keverd alaposan össze, amíg egynemű masszát nem kapsz.

Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
Kanalazz a zöldséges masszából a serpenyőbe, és lapítsd ki, hogy "lángos" formát kapj.
Süsd mindkét oldalát aranybarnára kb. 3-4 percig.

A kész cukkini-répa lángosokat tálald tejföllel és reszelt sajttal.

Ez a recept nemcsak finom, hanem tele van zöldségekkel és tápanyagokkal, így egy egészségesebb alternatívája a hagyományos lángosnak.

Indexkép: Depositphotos.com