SZAKÉRTŐKMUNKAKÖZVETÍTŐKALKULÁTORBABA-MAMA HÍRLEVELEKFOGANTATÁSTERHESSÉGBABAGYEREKNEVELÉSTB, PÉNZÜGYEKÉLETMÓD, EGÉSZSÉGSZABADIDŐRECEPTEK

A tavasz hírnöke a csodás medvehagyma

Talán Katalin [cikkei] - 2013-04-25
Ezerarcú csodanövénynek mondható, a tavasz hírnöke. Íze egyszerre hasonlít a fokhagymára és a snidlingre egyaránt. Minden olyan ételbe tehetjük, amibe egyébként is hagymát tennénk.
A tavasz hírnöke a csodás medvehagyma

Főleg nyersen fogyasztva hatásos, de eltehetjük későbbre fagyasztóba, blansírozva, zacskózva, vagy olajban pestonak, így az év többi napján is élvezhetjük.

Hatóanyagai a vérnyomásnak, a koleszterinszint csökkentésnek és az emésztésnek egyaránt jót tesznek. Kutatások bizonyították, hogy tízszer erősebb hatóanyaggal rendelkezik, mint a fokhagyma, viszont fogyasztása után nem illatozunk. Ha mégis erősnek éreznénk a magunkból kiáradó hagymaszagot, rágcsáljunk el egy pár szál nyers petrezselymet, vagy 3-4 szem kávét.

Tehetjük körözöttbe, simán túróba, rántottába, vagy akár vajas kenyérre is, de nyers, kevert salátákba mindenképp ajánlom.

Medvehagymás finomságok:

  • Egy nagy csokor összevágott medvehagyma levelet összemixelünk fél dl oliva olajjal, egy mokkáskanál sóval, 3 evőkanál őrölt mandulával és egy csokor petrezselyemmel. Ez egy pesto alap, amit 2 evőkanál reszelt parmezánnal dúsíthatunk. Egyszerűen a kifőtt spagetti tésztára tesszük, egy kis sajttal megszórva fogyasztjuk!
  • 1 nagy duci póréhagymát felkarikázunk, egy vöröshagymát felszeletelünk (együtt kb. fél kilóra jöjjön ki), és 5 dkg vajon megpároljuk őket. Amikor már majdnem puhák, szórjuk le 1 evőkanál liszttel, kicsit pirítsuk meg, majd öntsük fel 1 liter húslevessel (ha nincs, lehetőleg bio húsleveskocka levével), vagy vízzel. Kicsit sózzuk, erőteljesebben borsozzuk, majd egy nagy csokor medvehagymát aprítunk bele, és ezt forraljuk kb. 5 percig. Rozskenyeret vagy más barna típusú kenyeret pirítunk hozzá, felkockázzuk, tányérba tesszük, megszórjuk aromás reszelt sajttal (parmezán, ementáli stb.), majd a forró levest rámerjük.
  • 1,2 kg tisztított burgonyát fél centis karikára vágunk, nem túl magas falú tűzálló edényt vastagon kivajazunk, kirakjuk egysorosan a burgonyaszeletekkel úgy, hogy félig fedjék egymást a karikák. Sózzuk, meghintjük őrölt fehérborssal, majd egy nagy adag apróra vágott medvehagyma levéllel. Ízlés szerinti tejszín, tej keverékével - ami minimum 6 dl legyen -, öntsük le, és 180 fokos, előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Remek köret, de salátával főételként is megállja a helyét!

Medvehagymás pékáru:

Hozzávalók:

  • 1,5 kg finomliszt
  • 1 db tojás és egy tojás sárgája
  • 1,5 tk. só
  • 1 tk. cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • egy csokor medvehagyma

Elkészítése:
A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet, egész tojást, cukrot, sót a tálba dagasztógéppel vagy kézzel kidagasztjuk. Ezután nedves konyharuhával letakarjuk, és szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, kiöntjük a tésztát egy finoman lisztezett gyúródeszkára, és kb. 1,5 cm vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk vastagon az apróra vágott medvehagymával.
Feltekerjük, mint egy bejglit, és vajazott kuglóf vagy tortaformába tekerjük a rudat, végeit megnyomkodjuk, összeigazítjuk. Így a formában ismét újrakelesztjük, ha megkelt még lekenjük tojással, és 170 – 180 fokos, előmelegített sütőben 35 – 40 percig sütjük. A rácson hagyjuk kihülni, hogy alulról is kipárologjon.
Kenyér helyett is nagyon finom!


Fotó: Zeppelin / Bärlauch im Deister

Kérjük, támogasd munkánkat!

Ha szeretsz minket olvasni, ha csaltunk már mosolyt az arcodra, ha segített már neked valamelyik szakértõnk, vagy ha egyszerûen Te is fontosnak tartod, amit csinálunk, kérjük, támogasd munkánkat!

Banki átutalással:
Magnet Bank 16200106-11697987
Kedvezményezett: Családi Háló Közhasznú Alapítvány
Közlemény: Média támogatás

Vagy bankkártyás fizetés Simplepay-el az alábbi gombra kattintva:

 

(A hozzászólások megjelenítéséhez jelentkezz be Facebookra!)

LEGOLVASOTTABB

Életét vesztette Sallai Nóra ötéves kisfia az autóbaleset következtében

Életét vesztette Sallai Nóra ötéves kisfia az autóbaleset következtében

Szeptember 27-én történt a súlyos karambol, melyben Sallai Nóra színésznő és kisfia életveszélyes sérüléseket szenvedett - azóta kórházban ápolták őket. A szörnyű baleset mára azonban felfoghatatlan tragédiává változott.
Október 2024-ben is a látás hónapja

Október 2024-ben is a látás hónapja

A látás hónapját minden évben megrendezik világszerte, így Magyarországon is. A látás hónapjának kezdetben elsősorban az optikai látásjavítás (szemüveg- és kontaktlencse-viselés) volt a fő témája. Az évek során azonban a látás, elsősorban a látásélesség megőrzésének és javításának figyelemfelhívó hónapja lett. Professzor Dr. Holló Gáborral, a Szemészeti Központ vezetőjével, glaukóma specialistájával a mai alkalommal a 2024. évben is aktuális látásmegőrzéséről és az éleslátást leginkább veszélyeztető betegségekről, valamint ezek korai felismeréséről beszélgettünk.
Minden ultrafeldolgozott élelmiszer káros? A dietetikus válaszol

Minden ultrafeldolgozott élelmiszer káros? A dietetikus válaszol

Egyre többet hallani az ultrafeldolgozott élelmiszerek veszélyeiről, a tájékozottabbak egyenesen a szív-érrendszer legnagyobb ellenségeinek tekintik azokat. Ugyanakkor érdemes tudni, hogy ezek az élelmiszerek nem mind ugyanolyan feldolgozással készülnek, és bizonyos típusaik akár még csökkenthetik is a kardiológiai kockázatokat. Czakó Bettina, a Kardioközpont dietetikusa, okleveles táplálkozástudományi szakember MSc egy új elemzés kapcsán beszélt a témáról.
"A halloween a sátánisták ünnepe!" - egy szigetszentmiklósi óvoda hosszan írt arról, miért nem szabad részt venni benne

"A halloween a sátánisták ünnepe!" - egy szigetszentmiklósi óvoda hosszan írt arról, miért nem szabad részt venni benne

"Hallooween nagyon veszélyes mindenkire nézve. Nem kell átvegyünk semmilyen idegen néptől pogány ünnepeket, szokásokat! Ennek a megemlékezése az méltó a keresztyén emberekhez" - írták egy hosszú posztjuk végén.
Csúnyán köhög a gyermek: mi a teendő?

Csúnyán köhög a gyermek: mi a teendő?

"Csúnyán köhög" - panaszolják aggódva a szülők, amikor náthás és napok óta köhögő gyermekeikkel felkeresik az orvost. Dr. Mezei Györgyi, a Tüdőközpont gyermektüdőgyógyász, allergológus és klinikai immunológus szakorvosa arra hívja fel a figyelmet, hogy a vírusfertőzésekkel együtt járó köhögés 3-4 hétig is fennállhat.
A szerkesztő ajánlja