Teriyaki csirke

Hozzávalók 4 személyre:

A húshoz:

• 4 db kifilézett csirkecomb, vagy csirkemell,
• 1 evőkanál olaj a sütéshez,
• só, bors,
• 1 kávéskanál őrölt gyömbér.

A körethez:

• 1 kg sütni való burgonya,
• 3-4evőkanál szezámmag,
• 3 evőkanálnyi olvasztott vaj,
• só, delikát.

A teriyaki szószhoz:

• 4 db csirkecombcsont, vagy csirkemellcsont,
• 3 dl szójaszósz,
• 1 dl fehérbor, vagy szaké,
• 6 evőkanál cukor,
• 3 dl víz,
• 1 ujjnyi gyömbérgyökér, vagy 1 teáskanál őrölt gyömbér,
• 1 teáskanál curry,
• 1 póréhagyma zöldje,
• kb. 1-2 evőkanál étkezési keményítő.

Az elkészítése kb. 1 órát vesz igénybe. Egyszerűen kivitelezhető és Isteni finom a végeredmény.

Először készítsük el a szószt. Ehhez a póréhagymát, vagy újhagymát vágjuk apró darabokra, majd kevés olajon pirítsuk össze a csonttal, egy közepes méretű fazékban. Ezután öntsük rá a fehérbort és forraljuk át vele. Miután felrottyant, tegyük hozzá a cukrot, a gyömbért, a curryt, a szójaszószt és a vizet, majd főzzük egy órán át. A vizet pótoljuk, ha elfő. Miután letelt az idő szűrjük le és az étkezési keményítővel sűrűsítsük be, a dobozán írtak alapján. Én 2 evőkanálnyit kevertem el, két kortynyi vízben, míg be nem tejesedett és hozzáöntöttem a szószhoz. Állandó kavargatás mellett, még egyszer forraljuk fel, majd húzzuk le a tűzhelyről.

Mialatt fő a szószunk, elkészíthetjük a húst és a krumplit. A húst mossuk meg, vágjuk fel kicsi kockákra és teflon sütőben süssük készre, kevés olajban. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és szórjuk meg kevés őrölt gyömbérrel.

A burgonyát mossuk-hámozzuk meg, majd vágjuk közepes méretű kockákra. Tegyük egy tepsibe, szórjuk meg sóval, delikáttal és a szezámmaggal, majd locsoljuk rá az olvasztott vajat. Keverjük össze, majd fóliával takarjuk le és 200 fokon pároljuk puhára. Miután megfőtt, vegyük le a fóliát és süssük pirosra.

Tálaláskor helyezzük a tányérra a húst és a krumplit, majd bőségesen locsoljuk le a szósszal.

2011. áprilisi pályázatra beküldött recept.